SALSA VERDE MEXICANA
3 tomates verdes lavados y sin cáscara
1 chile verde lavado
4 ramas de cilantro lavadas y desinfectadas
Sal al gusto
Partir los tomates y los chiles en 4. Desechar los tallos gruesos del
cilantro. Picar un poco de tallo delgado y reservar todas las hojas
del cilantro. Colocar en la olla el tomate, el chile, el tallo picado, la
sal y una cucharada de agua por 10 minutos a fuego bajo con la
válvula Redi-Temp abierta. Retirar del fuego y licuar con las hojas
de cilantro.
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