Thursday, February 25, 2016

Curso Gratuito Cupcakes # 001 Base Vainilla y Frosting (Betun) .....

cupcakes: Curso #1
Derechos reservados del autor....Copyright ©  25 02 2016

Objetivo:

https://youtu.be/yEZLfqc65vg

En este curso de 5 clases que afichare todos los viernes comenzaremos a conocer el mundo maravilloso de los cupcakes, para que tus ingresos en casa sean mejores, la finalidad es que al terminar con las 5 faces. Estén  en la capacidad de elaborar y producir. Comenzaremos con lo básico. Un cupcake sabor vainilla. video adjunto.

**Quiero que progreses y que cada dia te instruyas y que tengas un buen recuerdo de tus comienzos....e ingresos.....Dior.**


Que es un cupcake:
Es simplemente un pastelito individual de textura firme y muy azucarado.

Como establecer su precio: es muy fácil , es sumar todo los gastos o costos, y multiplicarlo por 3 y dividirlo en la cantidad de cupcakes, y listo!, lo mismo debes hacer con tus pasteles y repostería.


Tiempo de cocimiento:
El tiempo de cocimiento de un cupcake depende de un horno al otro, razón por la cual si tu horno carece de un ventilador, tendras que poner un pequeño recipiente con agua en el momento de la horneada para que tus cupcakes no se resequen. Y hacer la verificación del palillo después de unos 15 minutos de horneada ya que los cupcakes se cocinan entre 15 y 22 minutos.

Los ingredientes: 
Los ingredientes deben estar todos a temperatura ambiente para la base, cabe decir que aquí no estamos hablando del frosting. Sobre todo los huevos para que el resultado sea una masa completamente homogénea.
Cuando cocines trata en todo momento de ocuparte de una sola cosa al mismo tiempo, esto evitara accidentes y hara tu experiencia en la cocina mas segura , el resultado final será perfecto, acuérdate que no puedes cocinar y hacer otras tareas de la casa, acostumbra a dedicar un tiempo para hacerlo. De esta manera no encontraras sorpresas.

Elaboración de la plantilla
Si algún dia decides que ya estas completamente preparada para organizar e impartir cursos y obtener mas rendimiento en tus conocimientos, decide siempre poner una imagen. Eso caracterizara tus recetas y hara mas interesante explicarlo, en you tuve o en
El web podras encontrar plantillas gratuitas, una plantilla es simplemente una hoja que contiene ilustraciones para poder escribir lo que tu quieras. O también puedes hacer recurso de tu Word que esta instalado en tu computadora, pintonea un poco y te daras cuenta de todas las oportunidades que tienes de escritura. Toma tu tiempo y horganizate!....que los resultados son expectaculares.

Hablemos de la receta:
Cuando hablamos de receta siempre les aconsejo que hagan su propio recetario, estas son hojas imprimibles que te ayudaran a hacer tu propio recetario y te darán una idea de cómo preparar tus cursos, no subestimes tu esfuerzo, sacale provecho al máximo!
Guarda preciosamente tus joyas que son tus recetas, y si quieres $ ingresos con ellas es mejor que no las prestes ni las regales.



Las recetas que obtendrás a travez de este curso estarán impresas en hojas y también podras en ocasiones ver el video que adjunto para que veas su procedimiento y esclarezcas tus dudas, acuérdate que en comentarios puedes dejarme tus dudas. Que con gusto te las responderé.

En el video:https://youtu.be/yEZLfqc65vg

He tratado que el video sea corto y consiso, que cualquiera pueda comprender el proceso y que además puedas compartirlo con tus conocidos . de esa manera ayudaras a otras a que también aprendan como tu , solo eso te pido que compartas mis videos para que mas chicas se digan presente en mis cursos gratuidos.

La receta:

Aquí les dejo la receta versión mantequilla y en el video encontraran la receta versión aceite, para que a las que se les dificulta encontrar mantequilla o su costo es muy elevado puedan hacerlo con aceite, en las dos maneras quedan deliciosos, en tiendas encuentran la receta mitad mantequilla y mitad grasa vegetal también pueden usar esa opción. No recomiendo solo grasa vegetal.



La versión aceite sacando los costos es mas económica y rinde mas. Asi es que es a ti de decidir con cual te quedas.
Si la fuerza de la harina es muy liquida agrega un poquito de mas harina y si la fuerza es muy fuerte valga la redundancia , agrega mas leche.
Siempre puedes poner tu toque o aroma eso hara la diferencia en tu cocina.
Por el placer de cocinar espero que hayas disfrutado tu primer curso en línea de cupcakes y te espero para el curso #2. De Cupcakes con Dior.
cupcakes y te espero para el curso #2. De Cupcakes con Dior.

Receta:
Cupcakes de Vainilla a la Dior! (opción mantequilla)
Ingredientes:
Rinde para 24 cupcakes
240 gramos o una taza de mantequilla
400 gramos de azúcar blanca o azúcar en polvo
4 huevos
2 1/2 tazas de harina  todo uso dependiendo de la fuerza
1 taza de leche
1 cdita de vainilla
clavo de olor una pizca en polvo
1 cdita de canela en polvo
1 cdita  baking powder. (polvo de hornear)


¼ cdita de bicarbonato de sodio.


** si ven que la fuerza de la harina no es mucha quedara bien liquida la mezcla pueden agregarle un poquito mas de harina,,, y si su consistencia es muy espesa agreguen un poquito mas de leche,,,digo esto porque de país a país las harinas no contienen la misma fuerza!....pueden agregar ron, o wisky Uds pueden dejar volar la imaginación en cuanto al aroma y sabores.

 **Tips**
- Desinfecta y lava bien tus manos, cúbrete la cabecita por la caída de un cabello, no se vera bien si cae en tu comida.!
- los ingredientes secos se mezclan aparte en un bol y los ingredientes liquidos tambien eso ayudara a que no olvides ningun ingrediente.

- elabora una plan en tu mesa de trabajo y en tu cocina antes de comenzar a prepar ingredientes, utencilios y tu espiritu emprendedor!

Frosting:
La receta del frosting esa es mi receta, en el video verán los ingredientes el procedimiento  y como hacerlo. La consistencia debe de quedar que al tomar una parte de la mezcla con una cuchara y darle unos tres golpes la mezcla no cae , se pega en la cuchara.
Este frosting o betun al dejarlo afuera en vitrina dura unos 7 dias, se le hace una capita durita que al dar la mordida se siente crujiente!...sugiero que el frosting sea colocado con la ayuda de una duya y manga pastelera, las que no tengan manga pastelera una bolsa plástica de ziplock será suficiente. En la ultima clase veremos la decoración.

Ahora que ya sabes la receta espero que la practiques y me traigas tus tareas tu amiga de siempre que dejara una huella en tu vida…..Dior.
El segundo curso próximo viernes cupcakes de chocolate….!






A N U N C I O : VIERNES 26 PRIMERA CLASE DE CUPCAKES AKI EN MI BLOG.



A N U N C I O
AQUI MIS REPOSTERAS SOY DIOR Y ESTOY INFORMANDOLES QUE MAnaNA VIERNES TENEMOS EL PRIMER CURSO DE CUPCAKES ESTARA EN VIDEO Y EN RECETA IMPRESA PARA QUE ARMEN SU LIBRO DE 5 CLASES DE CUPCAKES COMENZAMOS CON LA BASE DE VAINILLA Y LUEGO LA DE SABORES FINALIZANDO CON LA DECORACION. NO SE PREOCUPEN EN DEJARME SUS CORREOS COMO LA DEMANDA FUE MUCHA, DECIDI AFICHAR EL CURSO POR MI BLOG, EN EL FACE , Y YOUTUBE, DARE LAS INSTRUCCIONES Y ESTARA AFICHADO EN YOUTUBE TAMBIEN SOLO EL VIDEO. LA COPIA QUE PUEDEN IMPRIMIR ES LA DEL BLOG. LAS ESPERO TEMPRANITO MIS ALUMNAS Y QUE TENGAN UN LINDO JUEVES 25 DE FEBREO 2016
ATT,
**DIOR EN TU COCINA.**
**GRACIAS A TODAS POR DECIR PRESENTE**
AL FINAL NO OLVIDEN QUE HAY DIPLOMA DE PARTICIPACION!
Y PRODUCTO FINAL .

Friday, February 19, 2016

CURSOS DE CUPCAKES #1 GRATUITO! DIME SI TE LLEGO EL EMAIL....










DIME EN COMENTARIO SI TE LLEGO EL CORREO ELECTRONICO QUE TE ENVIE CON LA INFORMACION AL CURSO GRATUITO DE CUPCAKES Y FROSTING #1
SI ES ASI....ESE ES EL PASE PARA RECIBIR EN WORD EL CURSO COMPLETO DEJA UN MENSAJE DE QUE LO **RECIBISTES!**
SI DEJA TU MENSAJE DE RECIBIDO TIENES TU PLAZA EN EL CURSO.
ATT.
DIOR

Tuesday, February 16, 2016

Curso de Cupcakes y Frosting Gratis!

Curso Gratuito de Cupcake y Frosting Gratis, deja tu nombre y un mensajito para saber que estas interesada! minimo 20 participantes!
Att,
Dior!

Cupcakes de Cafe y Frosting

Cupcakes de café y su frosting
Ingredientes
cupcakes de cafe

1 taza de mantequilla en pomada
1 3/4 de azucar
2 huevos
1 taza de buttermilk o leche con un cdita de jugo de limon
1/2 taza de cafe regular
2 tazas de harina
3/4 taza de cocoa en polvo
1 cdita de baking soda
1 1/2 cdita de polvo de hornear
1/2 cdita de sal

frosting

8 onzas de queso crema
1/2 taza o un stick de mantequilla
1 cdita de vainilla
4 cditas de Kahlua
3 1/2 tazas de azucar en polvo
Topping
chocolate en pedazitos


se unen los ingredientes secos a los humedos, se hornea a 180 grados y listo!


Red Velvet Cupcakes y Frosting / Cupcakes de Velo Rojo

RED VELVET CUPCAKES
INGREDIENTES:
2 1/2 tazas  de harina
1 1/2 tazas azucar
1 cdita baking soda
1/2 cdita sal
1 cda cocoa en polvo
1 taza de aceite
1/2 taza o 1 stick de butter en pomada sin sal
1 taza de buttermilk
2 huevos
1 cdita de vinagre
1 cdita de colorante rojo
Filling
16 onzas de cream cheese,temperatura ambiente.
1/2 o un stick de mantequilla
3 tazas de azucar glass
1 cdita de vainilla

filling color naranja ( OTRA RECETA)
2 1/2 mantequilla en pomada sin sal
3 tazas de azucar glass
3 cdas de pumpkin pure
1/2 gdita de aroma pumpkin spice
5 gotas de colorante rojo.

PROCEDIMIENTO: Incorporar los ingredients secos a los humedos y hornear a 180 grados celcius hasta que esten.

Dior.

Cupcakes Para Diabeticos

Cupcakes con Stevia. Apto para diabeticos

Ingredientes: 12 unidades

-Manteca/Mantequilla: 110 gramos (pomada)
-Harina leudante: 125 gramos
-Harina común: 120 gramos
-Huevos: 2 unidades
-Leche: 125 c.c
-Extracto de vainilla: 1 cucharada
-Stevia liquida: 4 cucharaditas

Preparación:

-En un bowl, mezclamos y tamizamos las dos harinas. Reservamos.
En un vaso, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Reservamos también.
Batimos la manteca con la stevia. Normalmente, batiríamos la manteca con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla blanqueara y fuera una pasta cremosa. Con la stevia eso no pasa y queda una textura diferente.
Incorporamos los huevos uno a uno. La mezcla parece cortarse así que yo fui incorporando algunas cucharadas de harina a la mezcla.
Ahora vamos incorporando a la mezcla un tercio de la harina, la mitad de la leche, más harina, la otra mitad de la leche y el resto que nos quede de harina.
Mezclamos lo justo hasta que la harina esté integrada. Nos aseguramos con una espátula de que no haya quedado nada sin mezclar en el fondo del bowl.
Ponemos las cápsulas o moldes de pirotines en una bandeja para cupcakes. Precalentamos el horno a 180º C.
Vamos repartiendo la masa en los moldes y horneamos durante unos 25 min. Una vez fríos decorar con crema de leche con 35% mas de materia grasa con un par de cdas de stevia o Sucralin.

cake de nueces y frutas Fruit Cake

Fruit Cake Navideño
Ingredientes
200 g de mantequilla o margarina
125 g de pasitas
125 g de nueces picadas
125 g de almendras peladas y picadas
125 g de dátiles picados
125 g de higos cristalizados picados
125 g de acitrón, naranja, o limón cristalizado
125 g de frutas cristalizadas (pera, piña, camote, etc)
50 g de cerezas picadas
2 ¼ tazas de harina (280 g)
5 huevos
½ taza de miel de piloncillo
½ taza de jugo de jugo de frutas
¼ taza de azúcar moscabado (55 g)
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de jengibre
¼ cucharadita de clavo en polvo
1 ½ taza de brandy
Instrucciones
Acreme en un recipiente de plástico la mantequilla con el azúcar. Cierna el harina junto con el clavo, la canela, el jengibre y el polvo para hornear. Con la batidora, bata las yemas a punto de listón (es cuando éstas cambian de color y hacen una especie de listón) y agregue a la mantequilla junto con la miel de piloncillo, el jugo de frutas y la mitad de la harina ya cernida, hasta que esté bien mezclado. Añada a la otra mitad de la harina la fruta picada, (reserve ½ taza para adornar el pastel antes del horneado) y agregue a las yemas en el recipiente de 2 L. Continúe mezclando hasta obtener una pasta homogénea. Aparte, bata las claras a punto de turrón, agréguelas a la mezcla anterior y agite en forma envolvente. Forre el molde previamente engrasado con el papel aluminio, que también debe estar engrasar antes de verter la masa. Decore colocando encima las frutas enharinadas que reservó. Introduzca al horno precalentado a 150ºC y deje cocer durante 1 hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio. Una vez frío, bañe el pastel diariamente con el brandy y déjelo en papel aluminio dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador

PAY DE ELOTE

Pay de elote

Ingredientes
Molde para pay con costra
1 lata de leche condensada
3 huevos
250 grs. de granos de elote o 2 elotes tiernos
1 paquetes de queso crema
1 lata de leche evaporada
crema batida para decorar
Rinde para 8 personas.
Tiempo estimado de preparación: 1 hora.
Preparacion

En una licuadora mesclar la leche condensada, los 3 huevos, el queso crema, los granos de elote y la leche evaporada.
Una vez que los tengamos licuados agregamos en el molde con la costra de galleta.
Horneamos durante 50 minutos a 180 grados centígrados
Decoramos con crema batida y granos de elote 

Brazo Gitano de Fresas y de Frutas

BRAZO DE REINA DE FRUTAS Y CREMA"

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho
( si queremos el brazo mas grande doblar las cantidades)
2 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de harina de repostería
1 pizca de sal
Para relleno y decoración
200 ml de crema de leche para batir
80 gramos azúcar glasse (azúcar flor)
200 gramos de fresas (frutillas)
mermelada de frutillas

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que doble su volumen.
Agregamos la harina tamizada y ligamos con movimientos suaves, de abajo hacia arriba.
Distribuimos la masa en un papel de hornear ( papel vegetal ) Yo lo puse dentro de un molde rectangular.
Horneamos a 180 gramos 10 minutos
Sacamos del horno y aun caliente, despegamos la plancha de bizcocho del papel y ponemos la plancha en un paño de cocina limpio.
Enrollamos el paño de cocina con la plancha de bizcocho dentro y reservamos.
Preparamos una almíbar con una taza de agua, 3 o 4 cucharas de azúcar.
Calentamos en el micro y reservamos. (opcional)
Lavamos las fresas y reservamos las fresas mas rojas y bonitas para la decoración.
El resto de las fresas las picamos.
Montamos la crema de leche.
Extendemos la plancha de bizcocho ( tiene que estar fría)
Calamos con el almíbar
Cubrimos con la mitad de la crema batida que hemos montado y con un poco de mermelada de frutillas.
Extendemos las fresas picadas por toda la masa.
Enrollamos de nuevo y apretamos bien.
Cortamos las puntas del brazo. (cuchillo de sierra)
Ponemos el brazo en una bandeja y cubrimos con el resto de la nata.
Decoramos con las fresas que reservamos.
Le damos un golpe de frio antes de servir.

brazo de Reina Crema de Mango

BRAZO DE REINA CREMA MANGO "

INGREDIENTES:

MASA:

100 GRS. HARINA DE REPOSTERÍA (NORMAL)
170 GRS. AZÚCAR
1 1/2 CDITAS. POLVO PARA HORNEAR
75 GRS. MANTEQUILLA
1 CDITA. VAINILLA
4 PZAS. HUEVOS ( SEPARADA LA YEMA DE LA CLARA )HAY QUE MONTAR LAS CLARAS

RELLENO Y DECORACIÓN:

4 MANGOS (3 CORTADO EN CUBITOS Y 1 EN TIRAS SI QUIERES PONERLOS ENCIMA)
190 GRS. QUESO CREMA O 1 PZA. GRANDE DEL TIPO PHILADELPHIA
75 GRS. AZÚCAR GLASS
125 ML. CREMA ESPESA

PREPARACIÓN:

LO PRIMERO QUE HAGO ES MONTAR LAS CLARAS QUE QUEDEN MUY ESPESAS.
CERNIMOS DOS VECES LA HARINA CON EL POLVO DE HORNEAR Y EL AZÚCAR, INTEGRO LA MANTEQUILLA SUAVE, LA VAINILLA Y LAS YEMAS EN LA BATIDORA.
TODO LO PASO DONDE TENGO LAS CLARAS MONTADAS Y LO MEZCLO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES LO PASO A LA LATA DEL HORNO, A LA CUAL SE LE PONE PAPEL ALUMINIO ENGRASADO Y ENHARINADO HORNEAR A 180°C POR 15 A 20 MIN. O CUANDO INSERTO UN CUCHILLO Y ESTE SALE LIMPIO.

MIENTRAS SE ESTÁ HORNEANDO, MEZCLAR CON LA BATIDORA EL QUESO, LA CREMA Y POR ÚLTIMO EL AZÚCAR GLASS, SI GUSTAN PUEDEN AGREGARLE UNAS GOTITAS DE LIMÓN, ESTO LO RESERVO EN EL REFRI MIENTRAS PELO Y CORTO LOS MANGOS.

TOMO UN TRAPO DE COCINA LO MOJO Y ESCURRO QUE TENGA EL TAMAÑO DE LA LATA DONDE HORNEAMOS PORQUE AQUÍ DEZMOLDO NUESTRA MAZA DEL BRAZO DE REINA, AUN CALIENTE LE QUITO EL PAPEL ALUMINIO CON CUIDADO, LE UNTO LA MITAD DE LA CREMA Y LE AGREGO EL MANGO EN CUBITOS DESPUÉS LO ENROLLO CON AYUDA DEL TRAPO CON MUCHO CUIDADO, LE UNTO EL RESTO DE LA CREMA POR TODOS LADOS Y PONGO EL MANGO EN TIRAS O CUADRITOS, PARA DECORAR SOBRE Y ALREDEDOR DEL PASTEL.
DEJAR ENFRIAR EN EL REFRI PARA SERVIR

Wednesday, February 10, 2016

SALPORES O PANECITOS DE MAIZENA.....ECONOMICOS





SALPORES DE MAIZENA


INGREDIENTES:


250 GRAMOS DE MANTEQUILLA
3 HUEVOS
1 TAZA DE AZUCAR
4 TAZAS DE MAIZENA
1 CDITA DE VAINILLA
5 A 6 CDAS DE AGUA FRESCA, LA NECESERIA

PROCEDIMIENTO:

CREMAR  CON LOS 3 HUEVOS Y EL AZUCAR, Y LA VAINILLA, AGREGAR ESTA MEZCLA A LA MAIZENA POCO A POCO TRABAJANDO CON NUESTRAS MANOS E IR INCORPORANDO LA MANTEQUILLA EN POMADA, ESTA MEZCLA SE PONE EN NUESTRA MESA DE TRABAJO, ESPOLVOREANDO CON HARINA DE MAIZENA PARA QUE NO SE PEQUE EN LA MESA Y POCO A POCO IREMOS AMASANDO UTLIZANDO CUCHARADA POR CUCHARADA DE AGUA HASTA QUE LA MEZCLA ESTE HOMOGENEA Y SO SE NOS PEGUE, SE HACEN 3 ROLLITOS Y SE CORTAN EN FORMA DIAGONAL HACIENDOLE FISURITAS CON UN CUCHILLO.
HORNEAR A 180 GRADOS CELCIUS HASTA QUE ESTEN . DURA APROXIMADAMENTE UNOS 25 MINUTOS, PARA QUE NO SE NOS RESEQUEN PONER AL INTERIOR DEL HORNO UN RECIPIENTE CON AGUA, PARA QUE DE HUMEDAD A LA HORNEADA.

*DIOR EN TU COCINA*

Tuesday, February 9, 2016

Donas , Donuts Receta

Donas


Aquí algunos consejos:

1. Es mejor rellenar los paczki ya fritos, porque al freirlos rellenos la mermelada suele salir.
2. Para obtener el anillo amarillo en la mitad del donut, la masa tiene que crecer bastante para ser muy ligera y así flotar por encima de aceite sin hundirse.
3. La temperatura del aceite debería tener 160ºC. Se pueden hacer en una freídora.
También recomiendo comprar el termometro culinario, porque al echar los donuts al aceite pierde la temperatura y es mejor controlarla.

Ingredientes (Para 16 donuts):
TODOS LOS INGREDIENTES A TEMPERATURA AMBIENTAL

40gr de mantequilla
500gr de harina de fuerza
2 sobres de levadura de panadería
50gr de azúcar blanco
125ml de leche
2 huevos grandes
100ml de agua muy caliente
Además:
200gr de azúcar blanco para decorar
pizca de canela para decorar
300gr de mermelada de frambuesa para rellenar

Instrucciones:

En un bol echa la mantequilla, la harina, la levadura y el azúcar (50gr). Mezcla la leche con el agua recién hervida y añade el líquido a la mezcla. Añade los huevos y amasa todo a mano hasta que obtengas una bola uniforme y bastante elástica. Hay que amasar por lo menos 10 minutos.
Cuando la masa esté lista, tápala con un trapo o papel film y deja en un sitio templado ambiental para que doble su tamaño.(90minutos)
Después amasa rápido otra vez para quitar el aire de la masa y forma 16 bolitas. Ponlas encima de una bandeja, cubre con un trapo y deja otra vez para que doblen su tamaño (más o menos 30 minutos).
Calienta el aceite hasta los 160ºC ( si no tienes termómetro comprueba con un trocito de pan; si el pan se dora en 70 segundos la temperatura del aceita estará bien).
Fríe los donuts 2-3 minutos por cada lado.
Al sacarlos ponlos encima de papel de cocina para que chupe un poco de aceite.
Rellena con una mermelada a tu gusto. (tradicionalmente la de frambuesa).
Prepara un bol con 200gr de azúcar blanco y una pizca de canela y bañálos en azúcar para que tengan una capa de azúcar por encima.

Sunday, February 7, 2016

Muffins Saludables de Zanahoria,Coco Manzana y Nueces!

muffins de zanahoria y manzanas y coco saludables, una manera de darle a nuestros niños las frutas.
2 1/2 tazas de harina todos usos
1 taza de azucar
2 cdas de baking soda
2 taza de zanahorias pasadas por un raspador
3/4 taza de pasitas
1 taza de coco rallado sin azucar
1 taza de nueces picaditas
1 manzana rallada
4 huevos grandes
1 taza de aceite vegetal
1 cdita de vainillaProcedimiento:
Mezcle los ingredientes secos y los humedos por separado , mezcle bien y combine las dos mezclas, hornee por 35 minutos a 180 grados celcius hasta que los muffins esten bien horneados....Dior!

Friday, February 5, 2016

Cachito de Jamon

Cachito de Jamón Venezolano

Ingredientes
- 1 cucharada levadura en polvo
- ½ taza azúcar
- 1 cucharadita sal
- ½ taza mantequilla derretida o aceite vegetal (NO de oliva)
- 3/4 taza de leche
- 4 1/2-5 tazas de harina todo uso (más extra para amasar y estirar)
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 800 gr de jamón en lonjas finas, cortado en tiritas
- 1 huevo batido para pintar (o mantequilla derretida o leche con azúcar)
- 1-2 cucharadas de papelón rallado o derretido

sandwichon receta

Una deliciosa idea y cómo hacerlo para que puedas lucirte en fiesta, reunión o compartir.
Sanduchon: hay muchísimas maneras de hacerlo y rellenarlo hoy les enseño como yo lo hago.
Primero deberás comprar en la panadería de tu preferencia pan de sándwich pero deberás pedirlo que te lo corten horizontal pídelo así pan de Sandwich para sanduchon en las panaderías ya saben cómo deben picarlo. Ok ahora viene lo más divertido rellenarlo. Particularme preparo mis rellenos así. Atún especial 😜 lleva una lata de atún pequeña, mayonesa, cebolla picadita en cuadritos, cilantro, ajoporro o cualquier ramita verde que tengas o te guste.
diablito con salsa rosada ( no puede faltar)
jamón y queso
cheesewiz o cualquier marca que te guste o consigas ( el nombre de cheesewiz es de referencia para el queso fundido para untar)
Deberás picar en cuadritos pimentón rojo y necesitamos queso crema para cubrir.
Comienzo así:
Un piso le coloco cheesewiz otro piso salsa de diablito y agrego jamón y queso, otro piso de atún especial 😜 continuó otro piso de salsa de diablito pero le anexo pimentón picadito y así sucesivamente hasta terminar normalmente son 8 a 10 tapas.
Ok al terminar de rellenar friso todo mi súper sanduchon con queso crema ( muy importante que este a temperatura ambiente el queso crema) luego la decoración se las dejo para que jueguen con su creatividad 🤓 yo le coloque pimentón, ramitas de apio España y pimienta negra recién molida. Ojo: el último piso debe ser pan solo para poderlo frisar con el queso crema por arriba y por los lados. Lo deben refrigerar por unas 3 horas y listo pican con cuchillo de cierra o cuchillo eléctrico al momento de compartirlo con sus invitados, familia y/o amigos. Espero les guste!!! Feliz día

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aki esta la receta del sandwuchon de pollo

1 pan de sandwich sin piel, cortado a lo largo en 6 rebanadas.
- 300 gramos de jamón endiablado.
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 150 gramos de crema de leche
- 225 gramos de queso crema
- 1 pechuga de pollo sancochada, sin piel ni huesos.
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 200 gramos de queso amarillo rebanado
- 3 pimientos morrones cortados en tiritas
- 200 gramos de jamón rebanado
- 1 cucharada de hojas de perejil.
Preparación

En un recipiente se mezcla el jamón endiablado, el queso permesano rallado y la mayonesa.
En otro recipiente se hace una crema uniendo la crema de leche y el queso crema.
En un procesador de alimentos ("picatodo"), se tritura el pollo. Se mezcla un tercer recipiente con la salsa inglesa y con una cucharada de la mezcla de crema de leche y queso crema.
Con ayuda de una paleta, se unta la primera rebanada de pan con la mezcla de jamón endiablado. Las siguientes rebanadas que servirán de tapa, se untan todas por una cara con la crema blanca.
Se pone la segunda rebanada, se unta por encima la crema blanca y se coloca una capa de lonjas de queso.
Se pone la tercera rebanada, se cubre con la pasta de pollo y se colocan diagonalmente tiritas de pimentones morrones.
Se coloca la cuarta rebanada, se unta por encima con la crema blanca y se recubre con lonjas de jamón.
Se pone la quinta rebanada, se unta con la mezcla de jamón endiablado y se tapa con la última rebanada de pan.
Se cubre todo el sanduchón con la crema blanca.
Se dcora con tiritas de pimentones morrones y con hojitas de perejil


Wednesday, February 3, 2016

Amish Buttermilk Biscuits.


SPONGE CHOCOLAT CAKE / CAKE DE CHOCOLATE

  • Eggs Large 6 (300g)
  • Granulated Sugar 1¾ cup (350g)
  • Salt ½ teaspoon (3g)
  • Liquid Vegetable Oil ¾ cup (175ml)
  • Whole Milk ½ cup + 2 Tablespoons (133ml)
  • Vanilla Extract 1 Tablespoon (15ml)
  • Butter Flavor *optional 1 teaspoon
  • Cake Flour 1¾ cups (210g)
  • Unsweetened Cocoa Powder ½ cup (24g)
  • Baking Powder 1½ teaspoons (7g)
Instructions
  1. Place the eggs and sugar in a large metal mixing bowl and set it over a double boiler.
  2. Whisk the eggs gently while warming them from the heat from the double boiler. Once they reach about 100° F (no thermometer necessary just slightly hotter than your body temperature) remove the mixing bowl from the heat and transfer to the bowl of the Kitchen Aid mixer with a whip attachment.
  3. On high speed whip the eggs until they reach the ribbon stage.
  4. Add the sifted flour, cocoa powder, salt and baking powder to the whipped eggs all at once, and on low -medium speed blend to combine well.
  5. Add the oil / milk & extracts mixture all at once and mix just until combined.
  6. Pour into prepared pans and bake in a preheated 350° F oven Until Its Done
  7. Cupcakes will take about 18 - 22 minutes and cake layers closer to 35 minutes.

YELLOW SPONGE CAKE / CAKE AMARILLO

  • Eggs Large 6 (300g)
  • Granulated Sugar 1¾ cup (350g)
  • Salt ½ teaspoon (3g)
  • Liquid Vegetable Oil ¾ cup (175ml)
  • Whole Milk ½ cup + 2 Tablespoons (133ml)
  • Vanilla Extract 1 Tablespoon (15ml)
  • Butter Flavor *optional 1 teaspoon
  • Cake Flour 2 cups (240g)
  • Baking Powder 1½ teaspoons (7g)
Instructions
  1. Place the eggs and sugar in a large metal mixing bowl and set it over a double boiler.
  2. Whisk the eggs gently while warming them from the heat from the double boiler. Once they reach about 100° F (no thermometer necessary just slightly hotter than your body temperature) remove the mixing bowl from the heat and transfer to the bowl of the Kitchen Aid mixer with a whip attachment.
  3. On high speed whip the eggs until they reach the ribbon stage.
  4. Add the sifted flour, salt and baking powder to the whipped eggs all at once, and on low -medium speed blend to combine well.
  5. Add the oil / milk & extracts mixture all at once and mix just until combined.
  6. Pour into prepared pans and bake in a preheated 350° F oven Until Its Done
  7. Cupcakes will take about 18 - 22 minutes and cake layers closer to 35 minutes.
Notes
This is an Oil based cake so please read What is Cake to understand what this means.


Cool the cake completely before wrapping for Freezer Storage up to 2 months or use immediately to build your cake of choice!

CREMA CHANTILLY

Stabilizer Recipe
 

Ingredients
  • Plain Powdered Gelatin 1 teaspoon
  • Cold Water 1-1/2 tablespoons
  • Boiling Water 1-1/2 tablespoons
Instructions
  1. Bloom the gelatin in the cold water.
  2. Let stand about 5 minutes.
  3. Add the boiled water to the gelatin mixture and stir to dissolve.
  4. Use immediately in the recipe below

 

Stabilized Whipped Cream Recipe
 


If your stabilizer starts to get gelatinized while you prepare the whipped cream, you simply rewarm in a microwave or on the stove top gently to melt.
Yield: 3¾ Cups
Ingredients
  • 2 cups Heavy Cream
  • ¼ cup Granulated or Confectioners Sugar (adjust to taste if you like sweeter or less sugar)
  • The entire stabilizer recipe from above
Instructions
  1. First prepare the gelatin stabilizer from above. reserve.
  2. Using a cold bowl, whip and heavy cream whip the cream and gradually add the sugar.
  3. Whip to soft - medium peaks and then add the melted stabilizer all at once (see video demo)
  4. Continue to whip for a few seconds longer until desired consistency.
  5. Use immediately on your cakes and desserts
Notes
Always refrigerate any cake or dessert that is made with whipped cream as it is highly perishable.