💛💛Escuelita Virtual💛💛 CHURROS ESPAñOLES

Bueno mis ninas comenzaremos con la clase, esta escuelita su receta por una chef francesa que see specializò en la comida española.  Es infalible desde que la aprendí, no he dejado de hacerla,...Los ingredientes son faciles de conseguir y la salsa o ganache de chocolate es opcional
Ingredientes
Churros
500 ml de agua
Una pizca de sal
Une pizca de azùcar
120 g de mantequilla pomada
450 g de harina
4 huevos grandes
100 g de azùcar
1 litro de aceite para freir

Salsa de chocolate

250 ml de crema 35 %
1 taza de chispitas de chocolate 55% 

Procedimiento visual....
1.- Ponemos el agua y la mantequilla hasta que hierva


2.-

3.- cuando hierve la retiramos del fuego y dejamos caer el harina y revolvemos constantemente. Hasta formar una pasta homogenea.


4.-agregamos los huevos y el resto de los ingredientes moviendo energeticamente.


5.-inmediatamente enduyamos y procedemos a formar nuestros churros , yo los pongo en una placa para poder freirlos a continuaciòn en un aceite caliente y dorarlos muy bien



6.- procedemos a freirlos y una vez fritos a rebozarlos en azûcar


http://rinconhispano.net/index.php?topic=29416.0

escuelita virtual....Churros Españoles!

Mañana Escuelita virtual de churros Españoles!.....con dior virtual!
Cuisine Express.

Layer Cake Recipe /Base de Pastel Cumpleaños Bizcochuelo,Bizcocho

Como he recibido correspondencia y me han pedido la base de bizcocho para cumpleaños a tomar papel y làpiz mis reposteras
Dior "cuisine express" mi canal

Ingredientes:
Para dos moldes redondos de 81/2" x 11" engrasados y forrado con papel mantequilla en el fondo
1 taza de harina todo uso ( mas una pizca de sal)
 o de cake
6 huevos temperatura ambiente
1 taza de azùcar

Procedimiento
Se montan las claras a punto que formen picos se agrega las yemas y poco a poco el azùcar, lo mismo que el harina hasta no se bate mucho para no perder el aire obtenido. Precalentar el horno y hornear a 180 grados celcius por 25 a 30 minutos hacer la prueba del palillo y listo!
Nota: si se usa harina todo uso agregarle una pizca de sal.

Brownies de chocolate

Aki les traigo el video de mi canal Cuisine express, la receta la encuentran en la cajita de información

Cualquier duda haganmelo saber!
Cuisine Express
Dior

👍👍Mantequilla en los postres...consejos de pasteleria👍👍

Y ahora vemos con los consejos pasteleros, cuando hablamos de mantequilla con sal y si  sal?
En bolleria, galletas y cupcakes usamos la mantequilla con sal porque realza el sabor y aroma
En cakes utilizamos la sin sabor, cakes y coberturas.
O también puedes utilizar mitad y mitad.
Tambien en un caso en donde la receta no especifique que tipo de mantequilla, es preferible usarla sin sal.
cómo se guarda la mantequilla?
De preferencia en su envoltorio original, en u  tupper plástico, o en una bolsita plástica hermeticamente, .
El color de la mantequilla debe ser el mismo, por fuera y por dentro!
Lunes! Consejos Pasteleros! Con Dior.
*Cuisine Express*

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla
Ingredientes

½ taza de mantequilla sin sal, suavizada

½ taza de azúcar granulada

½ taza de azúcar morena

½ taza de crema de mantequilla de maní

2 huevo

2 cucharadita de vainilla

1 ½ tazas de harina

2 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal



Preparación

En una bol se procede a batir la mantequilla y el azúcar. Agregar la mantequilla de maní, huevo y la vainilla. Mezclar bien.

Mezclar harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego  Añadir  la mezcla de mantequilla a la vez y mezclar hasta que se incorporen.

Hornear durante 10 a 12 minutos. Se debe dejar que las galletas se enfríen un poco en la bandeja. Sacar del horno y servir al gusto.

BLACK PANCAKES! / PANCAKES NOIR / PANCAKES NEGROS A LA MODA!

PANCAKES NEGROS/ BLACK PANCAKES/PANCAKES NOIRES!



AKI LES TRAIGO LA VIDEO RECETA Y CLASE REPOSTERA # 5
RECUERDEN QUE ABAJO EN LA CAJA DE EXPLICACIONES ENCUENTRAN LOS INGREDIENTES
NO OLVIDEN DE SUSCRIBIRSE AL CANAL PARA RECIBIR NOTIFICACIONES!
**CUISINE EXPRESS**

CURSO BASICO DE REPOSTERIA, CUPCAKES DE NARANJA

CUPCAKES DE NARANJA

EN NUESTRO PRIMER CURSO DE BASICOS DE REPOSTERIA

LES PONDRE LA MASA BASICA PARA TODO TIPO DE CUPCAPES

HA ESTA MASA UDS PUEDEN AGREGAR SABORES O CAMBIARLOS, VAINILLA,LIMON CHICLE ALMENDRA ETC.

EN ESTE CASO LO HAREMOS DE NARANJA

PROXIMAMENTE EN VIDEO RECETA.

NO OLVIDEN DE SUSCRIBIRSE A MI CANAL PARA LA OBTENCION DEL VIDEO

NO OLVIDEN QUE ES GRATIS
AKI EL VIDEO #4 DE CAKE POPS:

**CUISINE EXPRESS**

DIOR.

CUPCAKES DE NARANJA

INGREDIENTES:

3  HUEVOS

250 GRAMOS DE AZUCAR CORRIENTE

250 GRAMOS DE ACEITE

250 GRAMOS DE LECHE

500 GRAMOS DE HARINA

1/2 CDA DE POLVO DE HORNEAR

RALLADURA CASCARA DE NARANJA

AZUCAR PARA  ESPOLVOREAR

BATIMOS ENERGICAMENTE LOS HUEVOS CON EL AZUCAR AAñADIR ;A LECHE , EL ACEITE Y AñADIR  EL HARINA TAMIZADA Y EL POLVO DE HORNEAR

PRE CALENTAR EL HORNO Y HORNEAR A 180 GRADOS DE 20 A 30 MINUTOS.

LLENAR LOS CUPCAPES CON LA AYUDA DE UNA MANGA PASTELERA.

Ojo: LOS CUPCAKES SE LLENAN HASTA LA MITAD PORQUE DURANTE EL HORNEADO CRECEN.

CLASE GRATUITA DE REPOSTERIA **CAKE POPS** RECIPE / RECETA CAKE POPS!

AKI LES TRAIGO EL NUEVO VIDEO Y CLASE GRATUITA DE CAKE POPS!
RECUERDEN QUE LA RECETA LA ENCUENTRAN EN LA CAJA DE INFORMACION ABAJO DEL VIDEO

Muffins gigantes! The giant's Corn Muffins!

INGREDIENTES

1 CUP CORN MEAL/HARINA DE MAIZ

1/2 CUP FLOUR ALL PURPOSE/ HARINA TODO USO

1/2 CUP WHOLE WHEAT FLOUR/HARINA DE TRIGO

1 TEASPOON BAKING POWDER/POLVO DE HORNEAR

1 TEASPOON BAKING SODA/BICARBONATO DE SODIO

1/2 TEASPONN SALT/SAL

1/4 TEASPOON NUTMEG/

1 CUP PLAIN YOGOURT' OR BUTTERMILK/YOGUR 

1/4 MARGARINE OR BUTTER MELTED/MARGARINA O MANTEQUILLA

3 TABLESPOONS HONEY/ MIEL DE ABEJA

1 EGG/ UN HUEVO

TOPPING

1 TABLESPOON FLOUR/ HARINA TODO USO

1 TABLESPOON CORNMEAL/ HARINA DE MAIZ

2 TEASPOONS SUGAR/ AZUCAR

4 TEASPOON SALT/ SAL

PREHEAT DE OVEN, MIXED ALL INGREDIENTS AND BAKE FOR 30 MINUTES.

PRECALIENTE EL HORNO, MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES HORNEE POR 30 MINUTOS.

Muffins gigantes! The giant's Corn Muffins!

INGREDIENTES

1 CUP CORN MEAL/HARINA DE MAIZ

1/2 CUP FLOUR ALL PURPOSE/ HARINA TODO USO

1/2 CUP WHOLE WHEAT FLOUR/HARINA DE TRIGO

1 TEASPOON BAKING POWDER/POLVO DE HORNEAR

1 TEASPOON BAKING SODA/BICARBONATO DE SODIO

1/2 TEASPONN SALT/SAL

1/4 TEASPOON NUTMEG/

1 CUP PLAIN YOGOURT' OR BUTTERMILK/YOGUR 

1/4 MARGARINE OR BUTTER MELTED/MARGARINA O MANTEQUILLA

3 TABLESPOONS HONEY/ MIEL DE ABEJA

1 EGG/ UN HUEVO

TOPPING

1 TABLESPOON FLOUR/ HARINA TODO USO

1 TABLESPOON CORNMEAL/ HARINA DE MAIZ

2 TEASPOONS SUGAR/ AZUCAR

4 TEASPOON SALT/ SAL

PREHEAT DE OVEN, MIXED ALL INGREDIENTS AND BAKE FOR 30 MINUTES.

PRECALIENTE EL HORNO, MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES HORNEE POR 30 MINUTOS.

GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE OREO COOKIES / COOKIES CHOCO OREO

HOLA MIS REPOSTERAS AKI LES TRAIGO MI SEGUNDO VIDEO DE LAS GALLETITAS QUE PREPARE DE CHOCOLATE RELLENAS DE OREO COOKIES
LA RECETA COMPLETA LA ENCUENTRAN ABAJO DEL VIDEO!

DIOR.

Mi Canal!

Hola! Mis chikillas! Reposteras! Les traigo la info de mi canal youtube!
Aki podran ver las recetas en video! Espero les guste!
Este fue un video sencillo que tenia a mano'
Esto se va a poner Bueno!
Dior

👡Glaza Real para galletas receta!👡

 Glaza real Madre para decorar galletas!
1 kg de azùcar glass
150 ml de claras de huevo
1 cdita de saborizante al gusto
Proceso
Poner en la batidora todos los ingredientes a velocidad media durante 7 minutos.hasta que al tocarla no se pegue en el dedo.
Poner en una manga y decorar.
Si quieres poner color usa colorante en gel
A tu gusto.
Esta glaza dura 7 dias en el frigo bien cubierta en bolsitas plasticas.
Listo.
YAYA en tu Cocina!

Batido Chai del Regimen Ezekiel. Por Jaia Ezekiel

Bueno este dia comenzaremos con un batido chai  para estos dias de calor

Ingredientes:
1 1/2 taza de cubos de hielo
2 vasos de 250ml de té Chai
1 vaso de leche de almendras
1 a 2 cdas de sirope de agave
1 cda de cocoa natural
Decorar con semillas de cardamomo

Procedimiento:
Poner todo esto en la licuadora y Listo! A disfrutar de un chai sabroso y refescante
Receta by Jaia Ezekiel ****Regimen Ezekiel***

Hamburguesas de Avena...100% Vegan Hamburguer

Hola mis chikillas como veran que los dias estan cada vez peor con eso del colésterol algo aki les traigo una solucion saludable y economica. **Hamburguesas de Avena.

Ingredientes:

2 tazas de avena natural

4 cdas de trigo encopetadas

1 taza de agua caliente

1/2 cebolla picada

3 cdas de perejil fresco picado

1 cdita de pimienta

1 cdita de ajo molido al gusto

1 cdita de paprika

Procedimiento

En un bol ponemos todos nuestros ingredientes y vertemos el agua caliente

Movemos bien tapamos y dejamos reposar de 20 a 30 minutos hasta que se impregnen bien de sabor y se hidraten.

En un darten con poco aceite freimos y montamos nuestras hamburguesas.

Sujerencia de montaje

Mayo.moztaza.lechuga.aguacate.tomate.y cebolla. Todo vegan y natural.

Piña Cake con solo 3 ingredientes para Vender

Este cake ademas de ser delicioso....es muy economico una receta para vender!

Ingredientes:
2 tazas de harina para pastel
1 taza de azúcar regular
1 lata de piña de 450 gr.

Procedimiento:

Se mezclan los 3 ingredientes , vertimos la mezcla en un  molde previamente engrasado y horneamos a 180 grados por 35 minutos o haciendo la prueba del palillo! Y listo!
**Recetas para Vender**
Dior.

DONAS PARA VENDER RECETA

2 huevos. 1 taza de azucar.una cda encopetada de margarina.1 cdita de sal. 1 punta de cda de baking podwer (esto es el toque es como 1/2 cda) y 5 tazas de harina . Amasar y formar las rosquillas haciendo como cigarritos y unir. Freir y enrobar en azucar con canela.

Cobertura o Betún de Nata (crema) para Pasteles de mi Ebook

COBERTURA DE NATA:

INGREDIENTES:

600 gr. nata para montar bien fría (con la mayor cantidad de MG posible, )
100 gr. queso Philadelphia entero
Azúcar glass al gusto, tamizado (Aproximadamente 150 gr.)

PREPARACIÓN:

Montar la nata con el azúcar y reservar. Hay que tener cuidado de no pasarnos para que se nos haga mantequilla porque todavía nos queda añadir el queso.
Añadir el queso (lo tendremos fuera de la nevera pero todavía estará fresco al tacto) y batir un par de minutos, sin pasarnos y hasta que esté justo integrado.
El queso ayudará a estabilizar la nata.
Si no conseguimos nata con tan alta MG, deberemos utilizar uno o dos sobrecitos de estabilizante para la nata.

💋PASTEL DE CALABAZA PARA VENDER💋

PARA REALIZAR ESTE PASTEL DE CALABAZA NECESITARÀS
La lata de la leche condensada como medita

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada o regular
1 lata de azùcar
1 lata de harina para pastel
1 cdita de canela en polvo
1/2 lata de aceite vegetal
4 huevos
1 kg de calabaza previamente cocida y en puré

PROCEDIMIENTO

En un bol se van mezclando todos los ingredientes uno por uno hasta formar una pasta homogenea como la de los panqueques, horneamos a 180 grados celcius por un periodo de 30 a 35 minutos, o hasta hacer la prueba con un palillo y este salga completamente seco.

cupcakes redvelvet para vender

Red VelvetBizcocho red velvetIngredientes460 g harina de trigo10 g cacao280 g azúcar1.5 cucharadita de bicarbonato0.5 cucharadita de sal0.25 cucharadita de ácido cítrico120 g aceite de girasol120 g margarina290 g agua1 cucharada de colorante rojo1 cucharadita de vainilla



Elaboración

Mezclar en un bol la harina, el cacao, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Diluir el ácido cítrico con un poco de agua. Añadir el agua, la mezcla del ácido cítrico, el aceite de girasol, el colorante y la vainilla, batir con varillas hasta obtener una masa homogénea sin grumos. Rellenar cada cápsula de muffin con un poco de masa y hornear a 170ºC. Para saber si el bizcocho está listo pinchamos con la ayuda de un palillo en el centro y éste ha de salir limpio. Reservar las muffins en el congelador.




Cream cheese frostingIngredientes100 g margarina180 g azúcar lustre450 g crema de queso de soja grasa vegetal montadac/s fresas liofilizadas wet proof



Elaboración

Colocar en la trituradora la margarina y el azúcar lustre y triturar hasta obtener una crema lisa y homogénea que tenga una temperatura de entre 26 y 30ºC.

Añadir en el bol de la batidora la crema de queso y la mezcla de la margarina y el azúcar lustre. Batir con la pala a velocidad 2 durante un minuto. Mover bien los bordes que no se hayan mezclado con la ayuda de una lengua para que se puedan mezclar bien y volver a batir pero a velocidad 2 durante 1 minuto. Añadir la nata y seguir batiendo. Reservar a temperatura ambiente

Colocar la crema en una manga con la boquilla estrellada del número 13. Decorar cada muffin con un poco de crema y poner encima unas fresas liofilizadas 

👍👍Madelinas Para Vender.👠👠

Para hacer unas madelinas francesas necesitarás

4 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina todo uso
1 1/2 taza de mantequilla temperatura ambiente.
Cascara de limón , uno

Procedimiento

Pre calentamos el horno 180 grados celcius.
En un bol incorporar los huevos,azúcar y el limón solo su cáscara con una batidora 5 minutos
Hasta que la mezcla cambie de color.
Incorporar la harina y despues la mantequilla
Vierta la preparación en los moldes en el centro por 15 minutos.
Deje reposar y desmolde cuando aún estan tibios.
**Extraido del Ebook Postres Para Vender**
Dior.

Donuts chinos para vender Receta. Curso 2 de reposteria.

Si kieres el paso a paso o pedir el ebook  escrìbeme a bathbath97@gmail.com

Ingredientes:


3 tazas de harina mezclada con la levadura
1 sobre de levadura (aprox. 1 1/2 cdita)
1 taza de leche tibia
3 cdas de azùcar
2 cdas de mantequilla
1 huevo

Procedimiento:

Se pone a calentar la mantequilla hasta que se disuelva, retiramos del fuego y agregamos la leche tibia, el huevo, el azùcar .
En un bol agregar la harina y luego la mezcla anterior, amasamos y revolvemos con las manos, hasta obtener una masa homogénea suave y no pegajosa. Dejamos reposar 1 1/2 hora, pasado el tiempo,volvemos a amasar ràpido, sacàndole el aire y extendiendola un poco, dejar en reposo 30 minutos, extendemos y damos forma de cigarritos trenzados. Freimos a 350 grados por 3 minutos y listo! Espolvoreamos con azùcar cuando aun estan calientes.

Receta 1 del curso de reposteria Donas para Vender

Lista de ingredientes

Levadura

• 140g harina
• 90 ml de agua tibia(20°c)
• 3 g de levadura de levadura

Pasta 

• 4 yemas de huevo 

• 15ml de leche
• 20g de levure fraiche
• 125g de harina
• 30g de azùcar
• 30g de mantequilla en pomada
• 5g de sal
• Aceite para freir

Etapas de la receta

1. Vamos a meter todos los primeros ingredientes, harina,levadura y agua tibia  y dejaremos que descanse 1 hora.
2. Realizaremos la pasta con las manos o una batidora a pan, yo lo hago con las manos
3. Vamos a meter los ingredientes en un bol grande , primero la levadura , azùcar, harina y siempre amasar para revolver bien, lad yemas y la sal .
4. Trabajaremos la pasta unos 5 minutos, debe quedar lisa y bien suave, amasarla delicadamente como lavar ropa. Y por ultimo agregamos la mantequilla y amasar......quedarà 
5. una pasta lisa y brillante.
6. Vamos hacer una bola y descansarà 1 hora como mìnimo. Cubierta con un plàstico y una manta encima.
7. La pasta duplicarà su volumen, amasaremos y la extenderemos con un rodillo, la cortaremos y     Haremos un hoyo enmedio extendiendolas para darle su forma.
8. Las pondremos en una placa cubierta con papel mantequilla y dejaremos reposarlas unos 30 minutos.
9. Estàn listas a freirlas a 180 grados
10. 3 minutos de cada lado.
11. Las decoraremos con azùcar y canela....chocolate todo a su imaginación.
12. Receta Extraida de mi Ebook.
13. ***Reposteria para vender***
14. Si quieres  el ebook con fotos y paso a paso puedes escribirnos a bathbath97@gmail.com
15. Dior.

Curso Gratis de reposteria

Este lunes dare un curso privado de 20 participantes...deja tu nombre o nickname

para saber que sigues mi blog.
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Crème brûlée. Crema quemada receta

10 yemas de huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de crema 35%
2 tazas de leche
2 cdas de vainilla
Azúcar negra para el quemado

Procedimiento:

Cremar las yemas con el azúcar y cuando la mezcla cambie de color enblanquecido agregar el resto de los ingredientes con la ayuda de un licuador electrico de mano.y si no lo tienen con una batidora.
Hornear a 100 grados celcius de una hora a una hora y treinta minutos. Sacar del horno y dejar enfriar. Rociar con la azùcar negra y quemar por encima con un quemador de pasteleria para darle ese color quemadito.

Frijoles negros Dormidos ( espesos)

450 g frijoles negros

un buen chorro de aceite de oliva

orégano

2 hojas de laurel

una pizca de pimienta negra (fresca molida)

cebolla – mínimo una entera

ajo – mínimo de 4 a 5 dientes grandes

2 pimientos rojos

1 cucharada de azúcar blanca

vino seco (que no es otra cosa que Sherry) Fino La Ina , Tio Pepe o similar.

una pizca de vinagre

sal

Un buen sofrito para frijoles negros dormidos ha de llevar un pimiento rojo. Luego hago uno en el horno, que lo agrego al final – da un toque de miedo (ver la receta completa del sofrito general en el apartado de Salsas y mojos).

Poner a cocer los frijoles negros con las especias secas. Cuando se encuentren blandos, agregar el sofrito, el vino, el vinagre, la sal y el azúcar. Seguir cociendo hasta que especen, es el momento de rectificar en alguna especia o en sal.

Recomendaciones

Hay quien los hace el día anterior, pero estos son del mismo día. La solución estriba en no medirse con el aceite, o sea ponerles bastante (yo solo uso aceite de oliva).

Pollo Shawarma. Shawarma chicken .

Ingredientes

12 piernas de pollo deshuesadas
Cascara de 2 limones
100 ml de aceite de oliva
6 dientes de ajo picados finamente
2 hojas de laures
2 cdas de paprika
2 cdas de comino
1 cda de cilantro en polvo
1 cda de pimiento rojo en polvo
¼ cda de canela en polvo
¼ c à café de muscade fraîchement râpée
1 c à café de sel
Para la salsa shawarma
250g yogourt natural
3 à 4 cdas de tahini
2 dientes de ajo
Une pincée de sel
Servir avec
Fajitas
Hojas de lechuga
Hojas de menta
Pepino
Tomates
Cebollas marinadas 10 minutos el sal y vinagre blanco o limon verde.
Tomar una bolsa plastica , meter el pollo al interior, agregar las cascaras de limón, agregar el resto de los ingredientes marinar por 6 horas dentro del frigo. Cocinar en BBQ ó a la plancha.

Profiteroles o Petits Choux para vender

Petits choux

profiteroles

Para vender

Receta francesa.
++dior en tu cocina++
ebook.

Ingredientes:

125 ml de agua

45 ml de mantequilla sin sal

125 ml de harina todo uso

3 huevos

250 ml de crema 35%

Procedimiento:

Caliente el horno a 190 grados centígrados

Ponga en una cacerola la mantequilla y el agua a hervir

Incorpore la harina batiendo rápidamente , enérgicamente con la ayuda de una cuchara de madera

La pasta se deslizara de la cacerola este es el punto, retire del fuego.

Incorpore los huevo uno por uno hasta que la pasta este homogénea,

Con la ayuda de una manga pastelera haga 8 rosas o bolitas en una placa de galletas vaya poniéndolas,

Hornee por 25 minutos hasta que estén doraditas, retire del fuego

Un tip: haga un hoyito en los profiteroles para que el vapor salga.

Cuando están frios cortelos en horizontal y rellene con crema chantilly o pastelera puede espolvorear chocolate encima de ellos.

Se sirven 2 portiones por cliente.

Receta Pastel de Cumpleaños...layer cake,frosting,filling

Para labase:

6 huevos

2 tazas de harina

1 taza de azùcar

1 cdita de esencia de vainilla

Procedimiento:

Poner en la batidora los 6 huevos (yemas y claras)

Agregar el azùcar , vainilla y batir constantemente 10 minutos hasta que la pasta doble su volume,una vez haya doblado su volumen agregar  el harina poco a poco en tres partes moviendo en forma envolvente para no destruir el aire.

Hornear en un molde redondo de 11 pulgadas cubierto el fondo con papel encerado.

Debidamentre engrasada.

Frosting Betún

1 cajita de crema de leche (2 tazas) fria 35%

6 cdas de leche en polvo NIDO

1 cdita de vainilla

6 cdas de azùcar pulverizada ( en polvo)

1/3 taza de leche condensada.fria

Procedimiento:

Poner en un bol la crema de leche,leche condensada y batir a velocidad maxima por 4 minutos, agregar el resto de los ingredientes y montar hasta el punto que la mezcla haga picos. Como 12 a 15 minutos.

Relleno:

Lavar y cortar en pedazos la fruta, en este caso 2 tazas de fresas y revolver con 1 taza de chantilly ,esta capa va en medio del pastel.

Si hacen el sirope se ponen a hervir las dos tazas de fruta con 4 cdas de maizena y 3/4 taza de azúcar en polvo hasta que hierva, se cuela la mezcla si quieren solo el liquido y lo refrigeran por 2 horas antes de utilizar.

Decoracion y montaje como en la foto.

Son 2 capas de pastel y una de relleno.

**Dior en tu Cocina

Ebook.

frosting buttercream for cakes. betun de mantequilla brilloso

Ingredientes:
2 Claras de Huevo
1 Libra de Manteca Vegetal Crisco
Esencia al gusto (Blanca)
2 Libras de azúcar en polvo cernida

Procedimiento
 Batir las claras a punto nieve.agregar la manteca con la esencia de vainilla batir a velocidad media. E incorporar poco a poco el azùcar glass ( en polvo)
Batir por 6 minutos . Pueden darle color con colorante en gel.

Pastel para Diabeticos! yummi! Si azúcar, sin harina y sin leche.

Pastel para diabeticos sin azucar, sin harina,sin leche

6 bananas
1 manzana con su cascara
1/2  taza de aceite de oliva
2 tazas de avena
2 cdas de canela
1 cdita de polvo de hornear.

Se licuan todos los ingredientes, ecepto la avena, se mezclan las dos mezclas y se deja en reposo 20 minutos.

Se pre calienta el horno a 180 grados y se hornea por un lapso de 25 minutos hasta hacerle la prueba del palillo.
**Dior en tu Cocina**

Mantecadas

Mantecada

• 30 min
• 60 min
• Baja
• 12-15

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INGREDIENTES

- 450 g de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

- 450 g de margarina pomada

- 450 g de azúcar

- 10 huevos

- ¼ taza de aguardiente

- 3 cucharaditas de polvo de hornear

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180 °C. Preparar un molde rectangular para horno, engrasado con margarina y un poco de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
2. En un recipiente batir la margarina y el azúcar hasta obtener una crema blanca.
3. Incorporar los huevos uno a uno.
4. Agregar el aguardiente y por último la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y el polvo para hornear, poco a poco sin dejar de batir.
5. Verter la preparación  en el molde y hornear por 60 minutos aproximadamente.

RELLENO DELICIOSO PARA PASTEL

.queda riquísimo.  Esta receta es para un pastel para 50 personas , asi que si hacen uno mas chico, lo parten a la mitad. 
  
1 sobre de maicena sabor coco 
2 lecheras 
2 tazas de agua 
4 yemas 
2 pizcas de sal 
2 quesos philadelphia 
  
En un bowl se mezcla todo excepto los quesos philadelphia.  Después se ponen a fuego lento  y se bate constantemente hasta formar una crema pastelera (es muy importante no deja de batir).  Se deja enfriar un poco y se le agregan los  quesos acremados. 
Dejamos que se enfríe por completo y procedemos a colocarlo en medio de nuestro pastel: 
* Crema pastelera 
*Trocitos de piña picada finamente 
* Coco y nuez

gelatina de maracuyá

Ingredientes

• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de pulpa de maracuyá
• 250 gr de azúcar
• 1 taza de leche evaporada
• Molde con capacidad para 1 1/2 litros
• Frutas para decorar: fresas, frambuesas, zarzamoras y carambolo

Preparación

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría, deja esponjar y disuélvela a baño María.
2. Licua la crema para batir, la pulpa de maracuyá, el azúcar y la leche evaporada, a velocidad baja.
3. Sin apagar el motor de la licuadora, añade la grenetina disuelta hasta incorporar.
4. Cuela y vacía la mezcla al molde; refrigera hasta cuajar.
5. Desmolda sobre un plato húmedo y decora con las frutas.
Info adamary

Delicatessen. Orejas de Aman

Para realizar las Orejas de Amann necesitarás
PARA LA MASA
1 1/2 taza de harina
1/4 taza de aceite
1 huevo
1/3 taza de azúcar
1 cdita de polvo de hornear
Jalea de albaricoque o fresa a tu gusto para el relleno

Procedimiento:

Se mezclan todos los ingredientes en un bol se amasa hasta formar una pasta homogénea
Dejar reposar 30 minutos. Extender y hacer los circulos cortando con un vaso o un cortador de galletas rellenar. Con una cdita de jalea. Hornear 15 MINUTOS a 180 grados y listo!

Betún Marsmellow para Pastel y Cupcakes

Betùn para Pastel

Ingredientes

6 claras de huevos

Una pizca de sal

2 tazas de azúcar corriente

1 taza de agua

1 cdita de vainilla transparente

Procedimiento:

Ponemos en una cacerola el azùcar, agregamos el agua y hacemos un sirope hasta que llegue a  hervir y que haga mucha burbuja, que cuando pongamos un chorrito de esta mezcla en agua se haga una bolita, (caramelo)

Ponemos a batir las claras a punto nieve y agremamos en chorrito nuestro sirope, con la vainilla y la pizca de sal hasta que forme picos!

**Dior en tu Cocina**

Culis de Fresa Para Pastel

Culis de Fresa Para Pastel 

Para Hacer este culis de fresa necesitarás

2 tazas de fresas frescas 

1 taza de sucar regular

2 sobres de gelatina sin sabor ( grenetina)

6 cdas de agua para disolver la gelatina.

3 a 4 cdas de mermelada fresa

Procedimiento

Colocar en un bol las fresas con 1 taza de azucar y reposar 2 horas

En otro bol disolver la gelatina sin sabor  con el agua, dejar unos 10 minutos hasta que se hidrate.

Una vez hidratada  reservar

Cuando las fresas hayan sacado su jugo y el azúcar haya disuelto

Pasarlas por un colador, dejando de 1/3 de su jugo, 

Para que la gelatina se vuelva liquida ponerla al microondas 3 minutos

Veran que vendra a su estado liquido si le falta agua agregar mas. 

Luego se juntan las 2 mezclas cuando las fresas estan a temperatura ambiente

Se le agregan 3 cdas de mermelada de fresa.

Decorar con las fresas y dejar caer el culis sobre las fresas y listo!

Gelatina de Queso

Gelatina de Queso

GELATINA DE QUESO 

  

Ingredientes: 

  

1 litro de leche 

30 gramos de grenetina 

1 leche condensada (lechera) 

1 queso crema de 190 gramos (philadelphia, fiorelo, etc.) 

1 pizca de sal 

  

Hidratar la grenetina en 1/2 taza de leche fría, por lo menos 15 minutos 

El resto de la leche llévala a fuego, agrega la leche condensada y la pizca de sal, dejar ahí hasta que suelte el hervor 

Retira del fuego y agrega la grenetina, mover hasta que se disuelva 

Una vez tibia lleva a la licuadora junto con el queso crema 

Vaciar la mezcla a un molde y refrigera hasta que cuaje 

  

* la grenetina, antes de agregarla a la leche caliente puedes llevarla al microondas y calentarla de 10 en 10 segundos hasta que se di

Merengue Italiano Receta

Receta Merengue Italiano

Merengue Italiano
240 gr. azúcar
120 gr. claras de huevo (unas 4 claras)
50 ml de agua
En un cazo vertemos el agua y el azúcar en el centro, intentando que no toque los bordes. Calentamos la cazuela, sin moverla, hasta que comienza a burbujear. En este momento, y mientras se sigue haciendo el almíbar, comenzamos a montar las claras.
En el bol de la batidora ponemos las claras y comenzamos a batir, cuando vemos que comienzan a espumar abundantemente añadimos 60 gr. de azúcar poco a poco, sin para de batir. Continuamos hasta que las claras estén bien montadas.
En este punto el almíbar estará prácticamente preparado. Tenemos que llegar a conseguir la textura de punto bola media, lo que equivale a que alcance una temperatura de entre 118ºC a 120ªc. Aunque depende un poco de la cantidad que estemos preparando, nos llevarán unos 5 minutos conseguir el punto ideal del almíbar.
Con el almíbar ya en su punto volvemos a comenzar a batir las claras y empezamos a añadirlo en forma de hilo, poco a poco, hasta que lo hayamos añadido todo. Seguimos batiendo hasta que el merengue se haya enfriado totalmente, que esté a temperatura ambiente.

Pastel de Naranja Cheesecake

Orange Cheesecake

Pastel de naranja glaseado de mascarpone

Ingredientes:

Para la Base

1 1/2 taza de harina todo uso

1 cdita de baking powder ( polvo de hornear)

3/4 taza de azúcar regular
3/4 de mantequilla en pomada

3 huevos previamente revueltos (crudos)

1 cdita de esencia de naranja

2 cdas de jugo de naranja

Rayadura de 2 naranjas (opcional)

Frosting (Betún)

2 2/3 de queso mascarpone

4 cdas de jugo de naranja

1/2 taza de azúcar glass ( en polvo)

1 cdita esencia de naranja

Procedimiento:

Pre caliente el horno a 180 grados celcius

Prepare y engrase un molde de 8 pulgadas

Cuele la harina (cernir)

Bata el harina, el povo de hornear, la mantequilla la esencia,huevos,y el jugo de naranja

Divida esta mezcla en 2 moldes

Hornee por 25 a 30 minutos

Frosting o Betún

Mezcle y bata todos los ingredientes hasta la optención de una pasta homogénea y brillante!

**Dior en tu Cocina**

Anuncio: ya estan disponibles  mis recetas pondré las fotos para que puedan optar por las recetas separadas como la que vengo de ponerles!.

Via email

Royal Icing, betun Royal

Betun Royal

Este betún nos sirve para decorar enteramente un pastel o las galletas de azúcar, si se ha de utilizar en pastel la cosistencia es mas liquida utilizando leche para diluirlo

Para hacer el Royal Icing necesitaràs

2 libras de azùcar glass

5 claras de huevos o 10 cdas de polvo de merengue disueltas en agua tibia,seguir las instrucciones

1/4 cdita de cremor tàrtaro

Con la ayuda de la batidora, se mezclan los ingredientes, poniendo primero el azúcar,luego el cremor tàrtaro y luego las claras de huevo,

Listo!

**Dior en tu Cocina**

Waffles Receta ...Recipe.

Para realizar esta receta de waffles necesitarás:

2 huevos, 3 cdas de azúcar normal, 1 cdita de Polvo de hornear ( Baking Powder)

200ml de leche y 175 gramos de harina 

Procedimiento:

Batimos los huevos con el azúcar muy bien incorporamos el polvo de hornear más los 200 ml de leche batimos bien con una cuchara de madera  y agregamos poco a poco la harina hasta formar una pasta liquida y homogénea, llenamos nuestros moldes hasta la mitad y horneamos a 180 grados por unos 13 a 15 minutos.....ojo si tienen una wafflera magnífico! Se pueden hacer alli! Y listo!.

**receta de mi libro Dior en tu cocina**

RECETA BASICA DE FONDANT sabor vainilla

FONDANT

Gelatina sin sabor 1 cda

Agua (temperatura ambiente) 4 cdas (1/4 taza)

Glucosa líquida 2 cdas

Glicerina (comestible) 2 cdas

Grasa Vegetal 1 cda

Azúcar en polvo (*) 500 grs. (350-400 grs. aprox.)

Esencia incolora de vainilla

Se hidrata la gelatina en el agua. Se deja reposar de 5 – 10 minutos. Se lleva a baño maría o al horno microondas para que diluya (sin dejarla calentar mucho, solo lo suficiente para que disuelva bien).  Agregar la glucosa y mover hasta mezclar bien. Después la glicerina y esencia, y la grasa si la pide la receta. Llevar unos segundos más al microondas para que diluyan bien todos los ingredientes. Este es el momento apropiado para agregar el colorante si se le va a dar color a la masa.

Se empieza a agregar la mitad del azúcar poco a poco y mezclando con la espátula. Cuando ya se pueda recoger, se pasa al mesón para continuar agregando azúcar y amasando con las manos untadas de grasa. El azúcar se incorpora gradualmente y hasta que quede una masa manejable, que se pueda compactar sin que se pegue al mesón ni a las manos. Se envuelve en plástico y se deja reposar antes de usar en un lugar fresco y seco. Al medio ambiente, no en el refrigerador. En el reposo adquiere consistencia, firmeza y más flexibilidad.