Fondant de Nubes o Marshmellows

RECETA

(para un molde de 24 cm.) Imprescindible: un rodillo.
Consejo: el fondant aguanta varios días y el layer cake  se puede hacer el día de antes.
Así, el último día lo dedicamos sólo a montar la tarta.
*Para el fondant
300 gr. de nubes. Si usamos sólo nubes blancas, lo podemos teñir de colores.
600 gr. de azúcar glacé
Se meten las nubes en el microondas con una par de cucharadas de agua hasta que se
derritan (vigilando que no se quemen). Luego se va añadiendo poco a poco el azúcar
glacé hasta hacer una masa. Hay que añadir azúcar glacé hasta que no se nos pegue
en las manos, pero sin pasarse porque sino queda duro. A la hora de ‘estirarlo’, ponerlo
harina en el  estante para extenderlo para que no se pegue.