Dulce de Leche Receta

DULCE DE LECHE

* No siempre a la mano tenemos el dulce de leche para fabricar nuestros postres, como chef y madre me veo en la tarea muchas veces de crear  lo que me hace falta, la tienda no esta a la vuelta de la esquina y aveces los precios son exorbitantes, sobre todo cuando vienen por importación aqui les dejo mi secreto y receta del dulche de Leche Dior,  receta tomada de mi libro Postres y Delicias Dior.


Para fabricar nuestro dulce de leche necesitarás
1/2 litro de leche
125 grs. De azúcar
1 cdita de bicarbonato disuelto en 1/2 vaso de agua

Procedimiento
* utilizar siempre una cuchara de madera.

1- Ponemos en una cacerola a fuego lento nuestra leche y el azúcar, moviendo constantemente
2-cuando esta tibia , ponemos nuestro bicarbonato disuelto en el agua esto servirá de espesante
3- dejamos cocinar y moviendo constantemente, cuando vean que al pasar la cuchara podemos ver el fondo ya esta listo!